점주는 대학 졸업 후 도쿄 시내의 유명 라멘집에서 10년간 수련했습니다.
"닭과 물만으로 얼마나 깊은 맛을 낼 수 있는가"를 주제로 삼아
매일 아침 6시간에 걸쳐 육수를 끓이고 있습니다.

카운터 8석뿐인 작은 가게이지만,
한 그릇 한 그릇을 정성껏 완성하는 것을 소중히 여기고 있습니다.